酸笋可以(yǐ)直接(jiē)吃吗，酸笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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　　酸笋(sǔn)一般(bān)可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有(yǒu)机(jī)酸，能够(gòu)很好地提高味蕾敏感性(xìng)，促进胃(wèi)肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除(chú)油腻作用，尤其是对于(yú)脂肪(fáng)摄入(rù)过(guò)多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的患者，如果(guǒ)适当吃(chī)一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很(hěn)好地解除油腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法(fǎ)：

　　1.南雄酸笋制法(fǎ)

　　腌酸笋的季节在春秋两(liǎng)季，当竹笋发(fā)出嫩芽，长出约30公分高(gāo)时，便可连根(gēn)砍下(xià)，剥(bō)去壳，切成片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太(tài)阳(yáng)光(guāng)的井水），与竹(zhú)笋一(yī)齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　将(jiāng)笋(sǔn)剥壳洗净后(hòu)，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就这样在水中泡着(zhe)。

　　当(dāng)天就可食(shí)用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变酸(suān)。

酸笋为什么那么臭

　　酸笋是发酵食(shí)物，又经过了加工，因此才(cái)会有(yǒu)一股特(tè)殊的(de)气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味(wèi)道变得更(gèng)浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸笋(sǔn)只是闻(wén)起来不好闻，实(shí)际(jì)上吃(chī)起来十分美味(wèi)，一般吃(chī)两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡制的过程中经过(guò)了发(fā)酵，从而(ér)让酸(suān)笋自带一种(zhǒng)特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食(shí)物(wù)只是闻起来不好闻(wén)，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不(bù)会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺(luó)蛳(sī)粉会变得无味(wèi)，若是(shì)第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋(sǔn)，可以(yǐ)少量放入一些(xiē)。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜(xiān)美，营(yíng)养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富(fù)的(de)纤(xiān)维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从而(ér)缩(suō)短胆固(gù)醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很(hěn)少，属天然低脂、低热(rè)量食(shí)品(pǐn)，是肥胖(pàng)者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋的营养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克

　　辅料：生(shēng)姜1小(xiǎo)块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺(sháo)、淀粉(fěn)适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱(jiàng)油2勺。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、准(zhǔn)备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量(liàng)花生油(yóu)。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油(yóu)翻(fān)炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋(sǔn)炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食材(cái)：酸笋312克(kè)、半肥(féi)瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐(yán)一茶(chá)匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱(cōng)适量、淀粉农是什么部首什么结构的字，农是什么部首什么结构的一茶匙(shi)。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋(sǔn)冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下(xià)切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后放入肥肉，炸出油(yóu)。

　　油太多可以(yǐ)把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉放(fàng)下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙(shi)盐(yán)以及(jí)一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充(chōng)分翻炒进酸笋里，接着关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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