炒鹅蛋也是他最好(hǎo)的吃方式。

　　制作时，你(nǐ)可以根据自(zì)己的需要混合适量的(de)绿色蔬菜。

　　例如(rú)，韭菜和(hé)黄(huáng)瓜(guā)是炒鹅蛋(dàn)的最佳组(zǔ)合。

　　做的时(shí)候(hòu)，你应该把两个鹅蛋敲碎，混(hùn)合成蛋液，翻炒成块状，然后把黄瓜切(qiè)成薄片，用(yòng)油(yóu)加热，加入葱(cōng)花(huā)，翻炒到香味，然后(hòu)把黄瓜薄片翻炒到软，然后把翻炒的鹅蛋(dàn)加入锅里(lǐ)，加(jiā)入适(shì)量的食盐调味，然后就(jiù)可(kě)以从锅(guō)里吃(chī)了(le)。

3.腌(yān)鹅蛋

　　鹅蛋腌制食用，味道特(tè)别(bié)好。

　　在腌制鹅蛋之(zhī)前，鹅蛋的蛋(dàn)壳应该清洗干(gàn)净，晾(liàng)干，用白(bái)酒浸泡。

　　然(rán)后，鹅(é)蛋的表面应该涂(tú)上适(shì)量的(de)食用盐(yán)。

　　没有必要用塑料包(bāo)装，它应该直接放在一个可以密封的罐子(zi)里。

　　鹅(é)蛋在(zài)阴(yīn)凉(liáng)通(tōng)风处(chù)腌(yān)制40天(tiān)后，可以品尝(cháng)，放在(zài)锅里煮熟(shú)后食用(yòng)。

　　腌鹅(é)蛋又咸又轻，蛋黄(huáng)都沾有油(yóu)。

鹅蛋(dàn)的营(yíng)养价(jià)值

　　鹅蛋里边含有(yǒu)丰富(fù)蛋白质、脂肪，还有各种(zhǒng)维(wéi)生素，另外鹅蛋(dàn)中(zhōng)脂肪绝大部分是(shì)集中(zhōng)在(zài)蛋(dàn)黄内，含有很多磷脂，其中一半是卵磷脂(zhī)，卵(luǎn)磷脂对人(rén)脑和神经组(zǔ)织发育有很(hěn)好作(zuò)用(yòng)，另外鹅蛋中矿物(wù)质主要(yào)含于(yú)蛋黄内，另外鹅蛋(dàn)里边铁、磷和钙含(hán)量较(jiào)多，很(hěn)容易被人体(tǐ)吸收，可以作(zuò)为补钙一个(gè)辅(fǔ)助产品。

　　鹅蛋里边维生素含量也很丰富，含有丰富维生素A、D和(hé)一些核(hé)黄素，对人视力(lì)也有(yǒu)很好补益作用。

鹅蛋的热量是多少大(dà)卡

　　鹅蛋的热量（以100克可食部分(fēn)计）是196大卡（820千焦）。

　　每(měi)100克鹅蛋的热(rè)量约(yuē)占中国营养学会推荐的普(pǔ)通成年(nián)人每天所(suǒ)需摄入总(zǒng)热量(liàng)的8%。

　　鹅(é)蛋成椭圆(yuán)形(xíng)，个体(tǐ)很(hěn)大，味道有些油(yóu)，必须用很新鲜的鹅(é)蛋稍加烹煮(zhǔ)后食用。

　　鹅(é)蛋每颗约重(zhòng)225到280克(kè)，较一般(bān)鸡(jī)蛋约大四五倍。

　　表面(miàn)较光滑(huá)，呈白(bái)色，但质地较粗糙，草腥味较重，食(shí)味不(bù)及鸡鸭蛋(dàn)。

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